Merluza negra de Arkhangelsk en salsa de miso
Ingredientes
Porciones 1- merluza negra 180 g
- cebolla 120 g
- aceitunas 15 g
- aceitunas 15 g
- azúcar 30 g
- vino blanco 10 g
- vinagre de vino blanco 10 g
- tomates 50 g
- mirina 10 g
- pasta ligera de miso 10 g
Cocinando
Paso 1
Cortar la cebolla en tiras, freír en aceite sin que cambie de color, añadir vino blanco, vinagre de vino, azúcar y llevar a caramelización. Al final, agregue aceitunas tayikas y aceitunas sin hueso.
Paso 2
Prepare la salsa de miso a partir de la pasta ligera de miso y la salsa mirin, mezcle, caliente en una cacerola y luego enfríe.
Paso 3
Deje la merluza negra en salsa de miso durante un par de minutos y hornee a 180 grados durante 8-9 minutos.
Etapa 4
Poner las cebollas caramelizadas en un plato, junto a la salsa de tomate picada, y encima el pescado terminado.