Ensalada de verduras con queso y piñones
Ingredientes
Porciones 2- prmidor 3 uds.
- pepino 2 uds.
- pimiento dulce 1 ud.
- rábano 4 piezas
- queso en escabeche (o queso) 70 g
- piñones 1 cda. yo
- cebolla 1 ud.
- perejil 1 manojo
- cilantro 1 manojo
- Tapas de rábano 1 manojo
- aceite de oliva 3 cdas. yo
- sal 1 pizca
- vinagre balsámico 1 cda. yo
- pimienta 1 pizca
Cocinando
Paso 1
Lave, pele y corte las verduras en trozos pequeños. Picar finamente las verduras y el ajo. Mezclar todo en un bol.
Paso 2
El queso en escabeche, como el queso, se corta en cubos y se agrega a la ensalada. Sazonar con pimienta y aceite de oliva, espolvorear con vinagre balsámico. Espolvorear con sal marina gruesa.
Paso 3
Al servir, espolvorea la ensalada con piñones secados en microondas.