Tartaleta con arándanos
Ingredientes
Porciones 4- arándanos - 250 g
- azúcar para puré de patatas - 150 g
- crema para crema 35% - 250 ml
- azúcar para hacer crema - 125 g
- huevo crema - 2 piezas
- almidón para crema - 20 g
- harina para crema - 10 g
- chocolate amargo - 70 g
- paloma - 30 g
- mantequilla para masa - 250 g
- azúcar para masa - 190 g
- yema para masa - 1 pc.
- huevos para masa - 2 piezas
- harina para masa - 385 g
Cocinando
Paso 1
Primero, prepara la masa para la tartaleta. Para ello, frotar la mantequilla con el azúcar hasta que se ablande, agregar parte de la harina, mezclar, luego agregar la yema y los huevos. Mezclar y agregar la mitad restante de la harina. Refrigera la masa durante al menos una hora. Luego saque, extienda y hornee a una temperatura de 175 grados durante 5-7 minutos. Cortar en trozos triangulares iguales.
Paso 2
Por separado, prepare el puré de arándanos, para ello, bata los arándanos con el azúcar en una licuadora, hierva un poco hasta obtener la consistencia del puré.
Paso 3
Prepara la crema de arándanos. Para hacer esto, hierva el puré de arándanos y la crema en una cacerola. Combine por separado los huevos, el azúcar, la harina y el almidón. Vierta la mezcla de huevo en el puré y hierva un poco, revolviendo constantemente hasta que espese. Colar y dejar enfriar.
Paso 4
Engrase la tartaleta terminada con chocolate caliente derretido y deje que se endurezca. Luego llene suavemente con crema pastelera de arándanos y cubra con arándanos frescos.