Tartar de lubina con grosellas
Ingredientes
Porciones 1- lubina pequeña - 1 ud.
- grosellas - 50 g
- tomates - 200 g
- cebolla roja - 15 g
- aceite de oliva - 50ml
- grosella roja - 1 ramita
- fresas - 10 g
- cilantro - 3 g
- sal/pimienta - al gusto
Cocinando
Paso 1
Limpiar la lubina, quitarle las espinas y la piel. Cortar el filete en cubos pequeños.
Paso 2
50 g de tomates, cebolla roja, grosellas y cilantro finamente picados. Mezclar todo y sazonar con aceite de oliva, sal y especias.
Paso 3
Licúa el resto de los tomates en una licuadora con aceite de oliva. Sal pimienta. Poner el tartar en un plato a través del aro. Vierta la salsa de tomate en un plato. Decora con bayas.