Grosella, Usted está, Fresa, Sarro

Tartar de lubina con grosellas

Ingredientes

Porciones 1
  • lubina pequeña - 1 ud.
  • grosellas - 50 g
  • tomates - 200 g
  • cebolla roja - 15 g
  • aceite de oliva - 50ml
  • grosella roja - 1 ramita
  • fresas - 10 g
  • cilantro - 3 g
  • sal/pimienta - al gusto

Cocinando

Paso 1

Limpiar la lubina, quitarle las espinas y la piel. Cortar el filete en cubos pequeños.

Paso 2

50 g de tomates, cebolla roja, grosellas y cilantro finamente picados. Mezclar todo y sazonar con aceite de oliva, sal y especias.

Paso 3

Licúa el resto de los tomates en una licuadora con aceite de oliva. Sal pimienta. Poner el tartar en un plato a través del aro. Vierta la salsa de tomate en un plato. Decora con bayas.

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