Sándwich con berenjena y ricota
Sándwich sin pan!
Ingredientes
Porciones 4- berenjena - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- tomate - 2 piezas
- ricota - 250 g
- ajo - 2 dientes
- eneldo - 2 ramitas
- cebolla verde - 2 plumas
- aceite de girasol - 2 cucharadas. yo para freír
Cocinando
Paso 1
Asar las berenjenas cortadas en aros longitudinales.
Paso 2
Pimienta búlgara cortada en 4-6 trozos y también a la plancha, pelar la piel.
Paso 3
Cortar los tomates en rodajas y también freír a la parrilla.
Paso 4
Mezcle ricotta con ajo picado, eneldo finamente picado y cebolla verde, sazone con sal y pimienta.
Paso 5
Montar los sándwiches, untando cada capa con "crema" de ricota, la primera y última capa es de berenjena. ¡Disfrute de su comida!