Tartar de salmón
Hoy en día, muchos platos reciben el nombre de tartar, cuyos ingredientes se cortan en dados pequeños: tartar de pescado crudo, salado o ahumado, tartar de tomate, tartar de fresa... Este se elabora con filete de salmón fresco, y se le da un aderezo al estilo asiático. tiene un sabor especial: salsa de soja y salsa kimchi.
Ingredientes
Porciones 1- salmón 90 g
- pepinos 15 g
- queso mascarpone 20 g
- salsa kimchi 30 g
- soja 20 g
- rábano 3 g
- acelgas 2 g
- aceite de oliva 10 g
- chapata 30 g
Cocinando
Paso 1
Filete de salmón y pepino cortado en cubos pequeños. Revuelva y sazone con una mezcla de salsa de soya y kimchi.
Paso 2
Ponga en un plato, cubra con quenelle de queso mascarpone, rodajas de rábano, hojas de acelgas.
Paso 3
Freír la chapata por ambos lados hasta que esté dorada en aceite de oliva y poner en un plato.