Ensalada di mare
Ingredientes
Porciones 1- vieiras - 30 g
- calamares mini - 30 g
- pulpo - 30 g
- langostinos tigre - 30 g
- hoja de laurel - 1 ud.
- zanahorias - 20 g
- cebolla - 30 g
- aceite de oliva - 20ml
- jugo de limon - 5ml
- salsa de soja - 5 ml
- vinagre balsámico blanco - 5 ml
- tomates - 10 g
- aceitunas - 10 g
- apio - 1 tallo
- cebollas verdes - 10 g
- rúcula - 10 g
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cocinando
Paso 1
Hervir el caldo con zanahorias, hojas de laurel y cebollas.
Paso 2
Hervir los mariscos en caldo durante 40 segundos.
Paso 3
Retire los mariscos, pique y sazone con aceite de oliva, jugo de limón, salsa de soya, vinagre balsámico. Agregue sal y pimienta. Mezclar bien.
Etapa 4
Cortar el tomate concasse. Picar al azar las aceitunas, el apio y las cebollas verdes. Mezclar con mariscos.
Paso 5
Coloque la rúcula en un plato. Ponga las verduras con mariscos encima y vierta sobre ellas la salsa restante.