Vegetales, Calabaza, Quesadilla, Brócoli

Quesadilla con calabaza y verduras

Ingredientes

Porciones 2
  • calabaza - 1 kg
  • ajo - 30 g
  • raíz de jengibre - 100 g
  • ramas de tomillo - 10 g
  • coliflor - 40 g
  • brócoli - 40 g
  • pimiento - 40 g
  • cilantro - 10 g
  • aceitunas sin hueso - 30 g
  • tomates cherry secados al sol - 30 g
  • tortilla - 2 piezas

Cocinando

Paso 1

Retire los huesos de la calabaza. Agregue sal y pimienta al gusto, tomillo, ajo y raíz de jengibre rallada, cubra con papel aluminio y hornee durante 40-50 minutos a 160 grados.

Paso 2

Retire la calabaza, enfríe y haga puré. Extienda el puré de calabaza sobre la tortilla. Ponga pimientos ligeramente fritos, tomates cherry secados al sol, aceitunas, coliflor escalfado y brócoli en el puré. Agregue cactus en escabeche encima.

Paso 3

Cocine en el horno durante 8-10 minutos a 180 grados. Espolvorea con cilantro al servir.

Gallery