Brochetas de cerdo adobadas con cebolla y ayran
Ingredientes
Porciones 6–10- cuello de cerdo 2 kg
- cebolla 1,5 kg
- sal 5 pizca
- mezcla de pimienta (molida) 2-3 pizca
- kéfir (grano) 1,5 l
Cocinando
Paso 1
Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Espolvorear con sal, triturar para liberar el jugo.
Paso 2
Cortar la carne en porciones, mezclar con cebollas, verter ayran y marinar durante la noche (preferiblemente durante la noche) en el refrigerador.
Paso 3
Deja que las brasas ardan hasta que se conviertan en cenizas. Retire la carne de la marinada y sazone con una mezcla de pimientos. Freír la carne hasta que esté dorada al grado de tostado deseado.