Mermelada de piña
La mermelada se elabora únicamente a partir de conos muy jóvenes recolectados en mayo. Trata bien las enfermedades del sistema respiratorio, el asma bronquial, las enfermedades de la garganta y las encías, ayuda con el beriberi. Y es muy inusual y memorable.
Ingredientes
- 1 kg de piñas jóvenes
- 1 kg de azúcar
Cocinando
Paso 1
Enjuague los conos jóvenes, cúbralos con agua fría y déjelos en infusión durante la noche.
Paso 2
El segundo día escurrir el agua, verter los conos con agua limpia (unos 0,8-1 l), añadir azúcar, llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar durante 24 horas.
Paso 3
Repita la ebullición y remojo 2-3 veces.
Paso 4
Vierta la mermelada terminada caliente en frascos y enrolle las tapas.