Sopa de cebolla con kebab de pato
Ingredientes
Porciones 1- cebolla - 200 g
- sal - 7 g
- azúcar - 14 g
- mantequilla - 16 g
- aceite vegetal - 20 g
- vino tinto - 40 g
- caldo de pollo - 120 g
- demiglass de ternera - 30 g
- patatas fritas - 20 g
- kebab de pato - 70 g
- filete de pato - 60 g
- cebolla salteada - 10 g
Cocinando
Paso 1
Desplace el filete de pato a través de una picadora de carne con cebolla, haga una salchicha, fría en aceite vegetal, lleve al horno hasta que esté tierno.
Paso 2
Freír la cebolla en aceite vegetal, agregar mantequilla y azúcar y caramelizar, agregar vino tinto, evaporar, agregar caldo de pollo y vaso demi. Cocine hasta que tenga la consistencia de una sopa espesa. Servir con kebab de pato y papas fritas.