Pimientos Mediterráneos
Un aperitivo ligero de pimientos encurtidos al horno rellenos de queso feta o requesón con hierbas picadas.
Ingredientes
Porciones 6- Pimienta búlgara 6 uds.
- queso o requesón 100 g
- perejil, eneldo 50 g
- aceite de oliva 50-60 g
- cambio 2 hs. yo
- azúcar 2 h. yo
- vinagre 1 cucharadita. yo
Cocinando
Paso 1
Primero, preparamos la marinada a partir de sal, azúcar, aceite de oliva y vinagre. Cortar el pimiento en trozos - mitades o cuartos, dependiendo del tamaño. Deja los pimientos en la marinada durante 30 minutos.
Paso 2
Distribuimos los pimientos en escabeche en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio y horneamos durante 20-30 minutos. hasta que se dore ligeramente por debajo.
Paso 3
Mientras se hornean los pimientos, pique finamente las verduras y combínelas con queso o requesón.
Paso 4
Pimiento listo relleno de requesón con hierbas picadas. Giramos los pimientos rellenos, sujetamos con brochetas si se desea y metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.