Albóndigas con fresas
Tales albóndigas son las mismas albóndigas perezosas, solo que tienen más harina y, según la tecnología, no son perezosas en absoluto.
Ingredientes
Porciones 4- 500 g de requesón con toda la grasa
- 2 huevos pequeños
- 120 g de harina
- 20 g de sémola
- 1,5 cucharaditas maicena
- 300 g de fresas
- 150 g de azúcar moreno
- 1 rama de canela
- 1 anís estrellado
- 0,2 cucharaditas Levadura en polvo
- sal
- mantequilla para engrasar
Cocinando
Paso 1
Coloque el requesón y los huevos en un recipiente hondo, agregue sal y 2 cucharaditas. azúcar, batir con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
Paso 2
Tamizar la harina con almidón y polvo de hornear, agregar sémola. Continuando batiendo la masa de cuajada, vierta gradualmente la mezcla de harina (hacia el final deberá amasar con las manos). Debes tener una masa elástica. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 30-60 minutos.
Paso 3
Mientras la masa está en reposo, prepare el almíbar: vierta 3 cucharadas. yo agua, luego agregue azúcar y especias. Coloque a fuego lento, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego.
Paso 4
Pon una olla grande de agua al fuego, déjala hervir. Divide la masa en 16-18 partes iguales. Retire los tallos de las fresas. Aplane un trozo de masa en un pastel, coloque una fresa en el centro y envuélvala, pellizcando con fuerza y alisando la costura.
Paso 5
Sal el agua, baje suavemente las albóndigas en agua hirviendo, vuelva a hervir y cocine a fuego medio durante 12-15 minutos. Saque las albóndigas terminadas con una cuchara ranurada, dejando que el agua se drene cada vez. Transfiera a un plato con mantequilla, rocíe con almíbar y sirva con las bayas restantes.