Leche de coco, Curry, Habas

Curry con habas (versión simplificada)

Ingredientes

Porciones 5
  • Habas - 400 g
  • cebolla (tamaño mediano) - 3 piezas
  • pasta de tomate - 2 cucharadas. yo (o 3 tomates medianos finamente picados)
  • tomates secados al sol - alrededor de 10 piezas
  • leche de coco - 400 ml (1 lata)
  • curry en polvo - 1 cucharada. yo montando
  • chile picante - al gusto
  • agua - 400ml
  • sal al gusto
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
  • cilantro - 1 manojo mediano

Cocinando

Paso 1

Remoje los frijoles por adelantado durante 3-4 horas, luego cocine hasta que estén tiernos.

Paso 2

Cortar la cebolla arbitrariamente, no muy grande. Caliente el aceite en una sartén profunda, agregue las especias, revuelva, caliente. Agregue la cebolla a las especias, revolviendo también, fría durante 5 minutos, hasta que esté suave. Agregue la pasta de tomate, fría durante un par de minutos, agregue agua, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, agregue sal al gusto. Vierta la leche de coco, caliente.

Paso 3

Luego agregue frijoles y tomates secados al sol picados, si lo desea, chile. Cocine a fuego lento durante un par de minutos, cubra y apague. Espolvorea con cilantro al servir.

Gallery