Curry con habas (versión simplificada)
Ingredientes
Porciones 5- Habas - 400 g
- cebolla (tamaño mediano) - 3 piezas
- pasta de tomate - 2 cucharadas. yo (o 3 tomates medianos finamente picados)
- tomates secados al sol - alrededor de 10 piezas
- leche de coco - 400 ml (1 lata)
- curry en polvo - 1 cucharada. yo montando
- chile picante - al gusto
- agua - 400ml
- sal al gusto
- aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
- cilantro - 1 manojo mediano
Cocinando
Paso 1
Remoje los frijoles por adelantado durante 3-4 horas, luego cocine hasta que estén tiernos.
Paso 2
Cortar la cebolla arbitrariamente, no muy grande. Caliente el aceite en una sartén profunda, agregue las especias, revuelva, caliente. Agregue la cebolla a las especias, revolviendo también, fría durante 5 minutos, hasta que esté suave. Agregue la pasta de tomate, fría durante un par de minutos, agregue agua, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, agregue sal al gusto. Vierta la leche de coco, caliente.
Paso 3
Luego agregue frijoles y tomates secados al sol picados, si lo desea, chile. Cocine a fuego lento durante un par de minutos, cubra y apague. Espolvorea con cilantro al servir.