Cupcakes con copos multicereales, nueces y manzanas
Se preparan de forma elemental (se mezcla todo y al horno), el resultado es muy agradable. Tierno, con un poco de corteza crujiente. No muy dulce, un medio tan dorado. Al horno en moldes de silicona.
Ingredientes
Porciones 8- 170 g de harina
- 30 g de cereal multigrano (tengo cinco minutos), pero puedes usar solo avena
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 2 huevos
- 200 ml) de leche
- 75 g de azúcar
- 115 g de mantequilla, derretida
- 1 manzana (cortada en cubos pequeños)
- 1 cucharadita canela (uso mi propia mezcla de pan de jengibre que tiene jengibre, clavo, cardamomo, etc.)
- puñado grande de nueces, picadas en una licuadora
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 180 grados.
Paso 2
Batir muy bien los huevos con el azúcar y agregar poco a poco el resto de los ingredientes, sin dejar de batir. Transfiera la mezcla a moldes de silicona engrasados (llene 2/3) y hornee a 180 grados durante aproximadamente media hora. La parte superior debe dorarse. Comprobar el punto de cocción con una brocheta de madera.