Tarta de coco, sin lactosa
Ingredientes
Porciones 10- harina - 600 g
- levadura seca - 10 g (1 sobre)
- mantequilla derretida - 100 g (se puede reemplazar con aceite de coco o manteca de cacao)
- leche de coco - 350 ml
- azúcar - 150 g + 1 cucharada. yo para masa
- huevo - 3 piezas
- copos de coco - 100 g
- cerezas secas - 100 g
- sol - 1 h. yo
- azúcar en polvo - 250 g
- 1 proteína (para glaseado)
- 1 lima para el glaseado (necesitarás la ralladura de 1 lima y el jugo de media lima)
Cocinando
Paso 1
Prepare una masa: mezcle 100 g de harina, levadura, 1 cucharada. yo azúcar y 150 ml de leche de coco. Dejar en un lugar cálido durante 1 hora. Retire todos los alimentos del refrigerador.
Paso 2
Derrita la mantequilla derretida.
Paso 3
A la harina restante agregue la sal, el azúcar, la masa leudada, los huevos, la leche de coco restante y el ghee derretido. Amasar una masa suave homogénea con una batidora (5-7 minutos), agregar copos de coco (dejar un poco para decorar) y cerezas, amasar nuevamente. Dejar leudar durante 1,5 horas.
Paso 4
Después de 1,5 horas, la masa subirá, debe amasar nuevamente y dejar reposar durante otras 1,5 horas. Luego repita el procedimiento nuevamente. La masa debe subir 3 veces en total. Ponga la masa en el molde (llene no más de 2/3, un poco menos es mejor). Dejar reposar otros 30 min.
Paso 5
Cubra la parte superior de los moldes con pergamino. Precalentar el horno a 180 grados. Poner un molde lleno de agua en el fondo del horno. Hornear durante 40-50 minutos hasta que la brocheta salga seca.
Paso 6
Cuando las tortas de Pascua se hayan enfriado, decorar con glaseado de proteína (polvo más proteína más un poco de jugo de lima) y coco rallado.