Zucchini-Pfannkuchen mit Käse
Käse-Zucchini-Pfannkuchen sind eine Variation des traditionellen Rezepts, bei dem sie einfach gerieben und dann mit Eiern und Mehl kombiniert werden. Beachten Sie, dass unsere Version viel interessanter ist. Zunächst einmal ist der Geschmack solcher Krapfen intensiver. Darüber hinaus löst dieses Rezept perfekt das Problem der überschüssigen Flüssigkeit, die aus geriebenen Zucchini freigesetzt wird, da gehackte Salzkartoffeln sie aufnehmen. Im Allgemeinen haben wir genau den Fall, wenn eine Variation eines Themas aus einem bestimmten Grund, aber mit einer besonderen Bedeutung erschien. Pfannkuchen aus Zucchini mit Käse sind übrigens sehr schnell zubereitet, sodass sie auch zum Frühstück serviert werden können, wenn die üblichen Käsekuchen oder Omelettes eher müde sind.
Zutaten
Portionen 4- Zucchini - 800 g
- gekochte Kartoffeln - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Eier - 2 Stk.
- Eigelb - 2 Stk.
- Adyghe-Käse oder Feta-Käse - 300 g
- Mehl - 2 EL. l.
- Butterschmalz - 50–70 g
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Zucchini für Pfannkuchen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Entfernen Sie gegebenenfalls die Schale und die großen Kerne. Das Zucchini-Fruchtfleisch grob in eine Schüssel reiben.
Schritt 2
Die gekochten Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Die Eier mit dem Eigelb verquirlen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
Schritt 3
Die geschmolzene Butter in einer großen Bratpfanne mit schwerem Boden erhitzen. Die geraspelte Zucchini leicht ausdrücken und in eine andere Schüssel geben. Fügen Sie Kartoffeln, Knoblauch und Ei-Mischung hinzu. Aufsehen.
Schritt 4
Geriebenen Käse und Mehl zugeben. Es kann mehr verlangt werden: Sie sollten sich auf den Zustand der Masse konzentrieren, die einem dicken, aber nicht zu steilen Teig ähneln sollte.
Schritt 5
Die entstandene Zucchinimasse in heißem Öl mit einem Esslöffel in kleinen Portionen verteilen. Zucchinipfannkuchen mit Käse auf beiden Seiten goldbraun braten. Heiß auf dem Tisch servieren.