Pancakes de courgettes au fromage
Les galettes de courgettes au fromage sont une variante de la recette traditionnelle où elles sont simplement râpées puis combinées avec des œufs et de la farine. A noter que notre version est beaucoup plus intéressante. Tout d'abord, le goût de ces beignets est plus intense. De plus, cette recette résout parfaitement le problème de l'excès de liquide qui se dégage des courgettes râpées, car les pommes de terre bouillies hachées l'absorbent. En général, nous avons le cas même où une variation sur un thème est apparue pour une raison, mais avec une signification particulière. Soit dit en passant, les crêpes de courgettes au fromage sont préparées très rapidement, elles peuvent donc être servies même au petit-déjeuner si les gâteaux au fromage ou les omelettes habituels sont plutôt fatigués.
Ingrédients
Portions 4- courgettes - 800 g
- pommes de terre bouillies - 1 pc.
- ail - 2 gousses
- oeufs - 2 pièces
- jaunes - 2 pcs.
- Fromage Adyghe ou fromage feta - 300 g
- farine - 2 c. l.
- ghee - 50–70 g
- sel
- poivre noir fraichement moulu
Cuisine
Étape 1
Lavez les courgettes pour les pancakes et essuyez-les avec du papier absorbant. Si nécessaire, retirez la peau et les grosses graines. Râpez grossièrement la pulpe de courgette dans un bol.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre bouillies et râpez-les sur une râpe fine. Eplucher l'ail et le passer au pressoir. Battez les œufs avec les jaunes. Sel et poivre au goût. Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
Étape 3
Faire chauffer le beurre fondu dans une grande poêle à fond épais. Pressez légèrement les courgettes râpées et transférez-les dans un autre bol. Ajouter les pommes de terre, l'ail et le mélange d'œufs. Remuer.
Étape 4
Ajouter le fromage râpé et la farine. Cela peut être plus nécessaire: vous devez vous concentrer sur l'état de la masse, qui doit ressembler à une pâte épaisse mais pas trop raide.
Étape 5
Étalez la masse de courgettes obtenue dans l'huile chaude avec une cuillère à soupe en petites portions. Faire frire les crêpes de courgettes avec le fromage des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud sur la table.