Frittelle di zucchine con formaggio
Le frittelle di zucchine al formaggio sono una variante della ricetta tradizionale dove vengono semplicemente grattugiate e poi unite a uova e farina. Nota che la nostra versione è molto più interessante. Innanzitutto, il gusto di tali frittelle è più intenso. Inoltre, questa ricetta risolve perfettamente il problema del liquido in eccesso che viene rilasciato dalle zucchine grattugiate, poiché le patate lesse tritate lo assorbono. In generale, abbiamo il caso stesso in cui una variazione su un tema è apparsa per una ragione, ma con un significato speciale. A proposito, le frittelle di zucchine con formaggio vengono preparate molto rapidamente, quindi possono essere servite anche a colazione se le solite cheesecake o frittate sono piuttosto stanche.
ingredienti
Porzioni 4- zucchine - 800 g
- patate lesse - 1 pz.
- aglio - 2 spicchi
- uova - 2 pezzi
- tuorli - 2 pezzi
- Formaggio Adyghe o feta - 300 g
- farina - 2 cucchiai. l.
- burro chiarificato - 50–70 g
- sale
- Pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Lavare le zucchine per frittelle e asciugarle con carta assorbente. Se necessario, eliminate la buccia e i semi grossi. Grattugiare grossolanamente la polpa di zucchine in una ciotola.
Passo 2
Sbucciate le patate lesse e grattugiatele su una grattugia fine. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Sbattere le uova con i tuorli. Sale e pepe a piacere. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.
Passaggio 3
Scaldare il burro fuso in una padella larga dal fondo spesso. Spremere leggermente le zucchine grattugiate e trasferirle in un'altra ciotola. Aggiungere le patate, l'aglio e il composto di uova. Agitare.
Passaggio 4
Aggiungere il formaggio grattugiato e la farina. Potrebbe essere necessario di più: dovresti concentrarti sullo stato della massa, che dovrebbe assomigliare a un impasto denso, ma non troppo ripido.
Passaggio 5
Spalmare la massa di zucchine risultante in olio caldo con un cucchiaio in piccole porzioni. Friggere le frittelle di zucchine con il formaggio su entrambi i lati fino a doratura. Servire caldo in tavola.