Zeppeline (Kartoffel-Zrazy)
Zeppeline sind Luftschiffe, und sie sind auch Kartoffel-Zrazy, ein traditionelles Gericht der litauischen Küche.
Zutaten
Portionen 4- 1200 g Kartoffeln
- 10 g Stärke
- Salz, Gewürze nach Geschmack
- 400 g Salzkartoffeln
- 75g Zwiebel
- 250 g Hackfleisch
- 150 g geräuchertes Schmalz
- 75g Zwiebel
- 100 g saure Sahne
Kochen
Schritt 1
Rohe Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben, durch Gaze drücken, Stärke hinzufügen, salzen und mit Salzkartoffeln mischen, durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel fein hacken, Gewürze hinzufügen und mit Hackfleisch mischen.
Schritt 2
Blinde längliche Becher aus der Kartoffelmasse, Hackfleisch hineingeben und Zrazy in Form von Luftschiffen formen.
Schritt 3
Senken Sie die Zeppeline vorsichtig einen nach dem anderen in das kochende Salzwasser und versuchen Sie, das Wasser nicht am Kochen zu hindern. 20-25 Minuten kochen.
Schritt 4
Für die Sauce das Schmalz in Würfel schneiden und braten, bis es geschmolzen ist. Fein gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Sauerrahm hinzufügen.
Schritt 5
Auf Wunsch können fertige Zeppeline in Pflanzenöl frittiert werden. Die Sauce vor dem Servieren über die Zeppeline träufeln.