Jungkohlsalat mit Mais
Ein Salat aus Mais und jungem Kraut lässt sich wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch verwenden. Es ist frisch, knusprig, saftig - genau das, was Sie brauchen!
Zutaten
Portionen 3-5- ein halber mittelgroßer Kohl
- 1 Tasse gefrorener oder Dosenmais
- 1 rote und 1 grüne Paprika
- 1 süße rote Zwiebel
- 1 Bund Koriander
- 1 kleine rote Chili
- 2 EL. l. Limettensaft
- 4 EL. l. Pflanzenöl (Mais oder Erdnuss)
- 1 Std. l. Teddybär
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Kochen
Schritt 1
Den Kohl fein hacken. Paprika von Samen und Trennwänden schälen, in kleine Würfel schneiden. Auch die rote Zwiebel hacken, den Koriander hacken. Chilischote von Kernen befreien und in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 2
Den gefrorenen Mais in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 7 Minuten kochen, bis er weich ist, dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Wenn Sie Dosenmais verwenden, spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen.
Schritt 3
Limettensaft, Honig und Öl für das Dressing verrühren. Salatzutaten in eine Schüssel geben, Dressing, Salz und Pfeffer darüber gießen und vermischen.