Warmer Salat mit asiatischem Schweinefleisch

Zutaten

• 4 Schweineschnitzel
• 6 mittelgroße Gurken
• 400 g Babyspinat
• 1 mittlerer Bund Koriander
• 2 EL. l. Teriyaki Soße
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
• geröstete Erdnüsse zum Servieren
• Schale von 2 Limetten
• Saft von 2 Limetten
• 2 cm frische Ingwerwurzel
• 4 EL. l. Sojasauce
• 2 Std. l. Teddybär

Kochen

Schritt 1

Die Schweineschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Teriyaki-Sauce darüber gießen, das Fleisch damit einreiben und ruhen lassen, während alles andere gart.

Schritt 2

Für das Dressing den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben, mit den restlichen Zutaten mischen.

Schritt 3

Die Gurken längs vierteln, dann leicht quer leicht schräg in 2 cm lange Stücke schneiden, die Korianderstiele ziemlich fein hacken, die Blätter ganz lassen. Spinat, Koriander und Gurken mischen.

Schritt 4

Heizen Sie den Grill vor oder zünden Sie die Kohlen im Kohlenbecken an - sie sollten gut brennen und mit grauer Asche bedeckt sein. Rost erhitzen, einfetten. Schütteln Sie das Fleisch von der Marinade, dem Grill oder der Holzkohle und wenden Sie es alle 2 Minuten, bis die Innentemperatur 65 ° C erreicht (mit einem elektronischen Thermometer bestimmen). Schmieren Sie das Fleisch auf beiden Seiten mit Dressing und lassen Sie es 5-7 Minuten „ruhen“.

Schritt 5

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Spinat mit Koriander und Gurken mit Dressing beträufeln, schwenken und auf Tellern anrichten. Fleisch darauf legen, restliches Dressing darübergiessen, sofort servieren.