Ensalada templada con cerdo al estilo asiático
Ingredientes
Porciones 6–8- 4 escalopes de cerdo
- 6 pepinos medianos
- 400 g de espinacas tiernas
- 1 manojo de cilantro mediano
- 2 cucharadas. yo salsa teriyaki
- pimienta negra recién molida
- sal
- maní tostado para servir
- ralladura de 2 limas
- jugo de 2 limones
- 2 cm de raíz de jengibre fresco
- 4 cucharadas yo salsa de soja
- 2 horas yo oso de peluche
Cocinando
Paso 1
Seque los escalopes de cerdo con toallas de papel, sazone con sal y pimienta, vierta sobre la salsa teriyaki, frótela en la carne y deje reposar mientras todo lo demás se cocina.
Paso 2
Para el aliño, pelar el jengibre y rallarlo en un rallador fino, mezclar con el resto de los ingredientes.
Paso 3
Cortar los pepinos a lo largo en cuartos, luego ligeramente transversalmente ligeramente oblicuos en trozos de 2 cm de largo Picar los tallos de cilantro bastante finos y dejar las hojas enteras. Mezcla las espinacas, el cilantro y los pepinos.
Paso 4
Precaliente la parrilla o encienda las brasas en el brasero; deben arder bien y cubrirse con ceniza gris. Calentar la parrilla, engrasar. Sacuda la carne de la marinada, parrilla o carbón, volteándola cada 2 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 65°C (determinar con un termómetro electrónico). Lubrique la carne por ambos lados con aderezo y déjela "reposar" durante 5-7 minutos.
Paso 5
Cortar la carne en tiras finas. Rocíe las espinacas con el cilantro y los pepinos con el aderezo, mezcle y coloque en platos. Coloque la carne encima, vierta sobre el resto del aderezo, sirva de inmediato.