Cerdo, Jengibre, Lima, Ensalada tibia, Parilla, Escalope, Salsa teriyaki, Parrilla

Ensalada templada con cerdo al estilo asiático

Ingredientes

Porciones 6–8
  • 4 escalopes de cerdo
  • 6 pepinos medianos
  • 400 g de espinacas tiernas
  • 1 manojo de cilantro mediano
  • 2 cucharadas. yo salsa teriyaki
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • maní tostado para servir
  • ralladura de 2 limas
  • jugo de 2 limones
  • 2 cm de raíz de jengibre fresco
  • 4 cucharadas yo salsa de soja
  • 2 horas yo oso de peluche

Cocinando

Paso 1

Seque los escalopes de cerdo con toallas de papel, sazone con sal y pimienta, vierta sobre la salsa teriyaki, frótela en la carne y deje reposar mientras todo lo demás se cocina.

Paso 2

Para el aliño, pelar el jengibre y rallarlo en un rallador fino, mezclar con el resto de los ingredientes.

Paso 3

Cortar los pepinos a lo largo en cuartos, luego ligeramente transversalmente ligeramente oblicuos en trozos de 2 cm de largo Picar los tallos de cilantro bastante finos y dejar las hojas enteras. Mezcla las espinacas, el cilantro y los pepinos.

Paso 4

Precaliente la parrilla o encienda las brasas en el brasero; deben arder bien y cubrirse con ceniza gris. Calentar la parrilla, engrasar. Sacuda la carne de la marinada, parrilla o carbón, volteándola cada 2 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 65°C (determinar con un termómetro electrónico). Lubrique la carne por ambos lados con aderezo y déjela "reposar" durante 5-7 minutos.

Paso 5

Cortar la carne en tiras finas. Rocíe las espinacas con el cilantro y los pepinos con el aderezo, mezcle y coloque en platos. Coloque la carne encima, vierta sobre el resto del aderezo, sirva de inmediato.

Gallery