Maiale, Zenzero, Lime, Insalata tiepida, Barbecue, Scaloppina, Salsa teriyaki, Griglia

Insalata tiepida con maiale in stile asiatico

ingredienti

Porzioni 6–8
  • 4 scaloppine di maiale
  • 6 cetrioli medi
  • 400 g di spinaci novelli
  • 1 mazzetto di coriandolo medio
  • 2 cucchiai. l. salsa teriyaki
  • Pepe nero appena macinato
  • sale
  • arachidi tostate per servire
  • scorza di 2 lime
  • succo di 2 lime
  • 2 cm di radice di zenzero fresca
  • 4 cucchiai l. salsa di soia
  • 2 ore l. orsacchiotto di peluche

cucinando

Passo 1

Asciugare le scaloppine di maiale con carta assorbente da cucina, condire con sale e pepe, versare sopra la salsa teriyaki, strofinarla sulla carne e lasciarla riposare mentre tutto il resto cuoce.

Passo 2

Per il condimento, sbucciate lo zenzero e grattugiatelo su una grattugia fine, mescolate con il resto degli ingredienti.

Passaggio 3

Tagliare i cetrioli per il lungo in quarti, poi leggermente trasversalmente leggermente obliquamente in pezzi lunghi 2 cm Tritare abbastanza finemente i gambi di coriandolo e lasciare le foglie intere. Mescolare spinaci, coriandolo e cetrioli.

Passaggio 4

Preriscaldare la griglia o accendere i carboni nel braciere: dovrebbero bruciare bene ed essere ricoperti di cenere grigia. Scaldare la griglia, ungere. Scuotere la carne dalla marinata, dalla griglia o dal carbone, girandola ogni 2 minuti, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 65°C (determinare con un termometro elettronico). Lubrificare la carne su entrambi i lati con il condimento e lasciarla “riposare” per 5-7 minuti.

Passaggio 5

Tagliate la carne a listarelle sottili. Condire gli spinaci con il coriandolo e i cetrioli con il condimento, mescolare e disporre sui piatti. Adagiate sopra la carne, versateci sopra il resto del condimento, servite subito.

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