Henne, Pfeffer, Kartoffel, Gurken

Warmer Hühnersalat mit Paprika

Zutaten

Portionen 2 Portionen
  • 0,5 rote Paprika
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • Pflanzenöl - 2 EL.
  • Olivenöl - 1 EL.
  • 1. l. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 200 g neue Kartoffeln
  • 0,5 grüne Paprika
  • 1 Gurke

Kochen

Schritt 1

1. Kartoffeln schälen, in "Boote" schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten weich kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln auf Küchenpapier legen und trocknen lassen. 2. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden. Gurke waschen, in Kreise schneiden. 3. Das Filet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in heißem Öl unter gelegentlichem Wenden 6 Minuten anbraten, in eine Salatschüssel geben. Kartoffeln und Gemüse zugeben, mit restlichem schwarzem Pfeffer und Olivenöl würzen, umrühren und sofort servieren.

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