Insalata di pollo tiepida con peperone dolce
ingredienti
Porzioni 2 porzioni- 0,5 peperone dolce rosso
- 300 g di filetto di petto di pollo
- olio vegetale - 2 cucchiai.
- olio d'oliva - 1 cucchiaio.
- 1° l. Pepe nero appena macinato
- 200 g di patate novelle
- 0,5 peperone dolce verde
- 1 cetriolo
cucinando
Passo 1
1. Sbucciare le patate, tagliarle a "barchette" e farle bollire in acqua bollente salata finché sono teneri, circa 7 minuti. Scolare l'acqua, mettere le patate su salviette di carta e lasciare asciugare. 2. Lavare i peperoni, togliere il torsolo, tagliarli a listarelle. Lavare il cetriolo, tagliarlo a cerchi. 3. Tagliare il filetto a listarelle, condire con sale e pepe. Friggere in padella in olio bollente, girando di tanto in tanto, per 6 minuti, mettere in un'insalatiera. Unite le patate e le verdure, condite con il restante pepe nero e l'olio d'oliva, mescolate e servite subito.