Vengaia Demut
Zutaten
Portionen 6- Chilipulver - 1 TL
- mittelgroße Zwiebel - 3 Stück
- Koriander - 1 Bund
- Pflanzenöl - zum Braten
- 4 grüne Chilis
- 1. l. geriebener Ingwer
- 3 Kunst. l. Ghee
- 1,5 Tassen Kichererbsenmehl
- 1 große Kartoffel
- eine Prise Soda
Kochen
Schritt 1
Mischen Sie 1 EL. l. Ghee und Backpulver, bis die Mischung anfängt zu blubbern. Mischen Sie alle Zutaten außer Gemüse und Kräutern und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass ein ziemlich dicker Teig entsteht.
Schritt 2
Kartoffeln, Chili, Koriander und Zwiebel fein hacken und unter gründlichem Rühren in den Teig geben. Pflanzenöl in einem hochwandigen Topf auf 180˚C erhitzen (nicht zu heiß).
Schritt 3
Einen Esslöffel in heißem Wasser anfeuchten, den Teig aufheben und in tiefes Fett legen. Braten, bis es golden wird.
Schritt 4
Fertige Pakoras auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Mit Tomaten- oder Kokoschutney servieren.