Humildad vengaia
Ingredientes
Porciones 6- chile en polvo - 1 cucharadita
- cebolla mediana - 3 piezas
- cilantro - 1 manojo
- aceite vegetal - para freír
- 4 chiles verdes
- 1 er. yo jengibre rallado
- 3 arte. yo manteca
- 1.5 tazas de harina de garbanzos
- 1 patata grande
- una pizca de refresco
Cocinando
Paso 1
Mezcle 1 cucharada. yo ghee y bicarbonato de sodio hasta que la mezcla comience a burbujear. Mezcle todos los ingredientes, excepto las verduras y las hierbas, agregando suficiente agua para hacer una masa bastante espesa.
Paso 2
Picar finamente las papas, el chile, el cilantro y la cebolla y poner en la masa, revolviendo bien. Caliente el aceite vegetal en una olla de paredes altas a 180˚C (no demasiado caliente).
Paso 3
Mojando una cucharada en agua caliente, levante la masa y bájela en grasa profunda. Freír hasta que se dore.
Paso 4
Coloque las pakoras terminadas sobre toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Servir con chutney de tomate o coco.