Gemüsekrapfen

Zutaten

• Getreideflocken 8 EL
• Zucchini 1 Stk.
• Karotte 1 Stk.
• Kartoffeln 1 Stk.
• Mozzarella 70 gr
• Hühnerei 1 Stk.
• saure Sahne 1 EL.
• Kefir 2 EL.
• weißer Pfeffer 1gr
• Salz 1 gr
• getrocknete Tomaten 2 Stk.
• Grünzeug 1 Bund(e)

Kochen

Schritt 1

Mozzarella reiben.

Schritt 2

Gemüse (Zucchini, Kartoffeln, Karotten) im Verhältnis 1:1:1 in kleine Streifen reiben. Saft muss nicht gepresst werden.

Schritt 3

Ei, Sauerrahm, Kefir mischen.

Schritt 4

Zuerst Kartoffeln zugeben, umrühren. Jetzt wird es nicht mehr dunkel. Dann Zucchini, Karotten hinzufügen, mischen. Käse unterrühren.

Schritt 5

Mahlen Sie sonnengetrocknete Tomaten, Gemüse, schneiden Sie etwas Käse in Scheiben, falls gewünscht, können Sie eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.

Schritt 6

Kombinieren Sie alle Zutaten. Fügen Sie 5-6 Esslöffel Haferflocken hinzu. 30-40 Minuten quellen lassen. Salz, Pfeffer kurz vor der Bildung von Pfannkuchen, damit das Gemüse keinen Saft absondert. Pfannkuchen formen, es stellte sich 8 Stück heraus.

Schritt 7

Jeweils in Semmelbröseln wälzen und sofort auf einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne verteilen.

Schritt 8

Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten, nicht abdecken. Sehr lecker, saftig und gesund!