Gemüsecurry mit Basmatireis und scharfer Zitrone

Zutaten

• Zwiebel - 2 Stk.
• kürbis - 400 g
• Blumenkohl - 400 g
• Chilirot (optional) - 1 Stck.
• gelbe Currypaste - 2 EL
• fertige Kichererbsen - 400 g
• Spinat s / m - 100 g
• Joghurt zum Servieren - 500 g
• Zitrone - 1 Stck.
• Chilirot - 1/4 Stk.
• schwarzer Senf (Samen) - 2 TL
• Kurkuma - 1 TL.
• getrocknete Chilischote - 1 Stck.
• Papadam-Gebäck zum Servieren
• Salz Pfeffer
• Olivenöl
• Basmatireis - 350 ml
• Nelke - 4 Knöpfe

Kochen

Schritt 1

Schneide die Zwiebel. Öl in einen großen Topf geben. Wirf die Zwiebel weg. Den Kürbis in Würfel schneiden - zur Zwiebel geben.

Schritt 2

Blumenkohl hinzufügen. Fügen Sie Chili, zerdrückten Knoblauch hinzu. kochendes Wasser spritzen

Schritt 3

Currypaste und Kichererbsen beigeben, würzen. Kochen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf mit kochendem Wasser auffüllen. Spinat hinzufügen. Weiter kochen.

Schritt 4

Gießen Sie Reis in einen Topf, spritzen Sie ein wenig Öl und fügen Sie Nelken hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser (im Verhältnis 2:1) und kochen Sie es 7 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Vom Herd nehmen und weitere 7 Minuten stehen lassen.

Schritt 5

Die Zitrone in 8 Teile schneiden, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Chile dünn geschnitten. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, spritzen Sie etwas Öl, fügen Sie Senf, Kurkuma, Chili hinzu und zerbröckeln Sie trockene Chili. Zitrone mit einer Prise Salz hinzufügen. 10 Sekunden kochen. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.

Schritt 6

Curry mit Reis, scharfer Zitrone, Joghurt und Fladenbrot servieren. Guten Appetit!