Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé
Ingrédients
Portions 4- oignon - 2 pièces
- citrouille - 400 g
- chou-fleur - 400 g
- piment rouge (facultatif) - 1 pc.
- pâte de curry jaune - 2 cuillères à soupe
- pois chiches prêts à l'emploi - 400 g
- épinards m/m - 100 g
- yaourt pour servir - 500 g
- citron - 1 pc.
- piment rouge - 1/4 pc.
- moutarde noire (graines) - 2 cuillères à café
- curcuma - 1 c.
- piment séché - 1 pc.
- pâtisseries papadam pour servir
- sel poivre
- huile d'olive
- riz basmati - 350 ml
- oeillet - 4 boutons
Cuisine
Étape 1
Hacher l'oignon. Versez l'huile dans une grande casserole. Jetez l'oignon. Couper la citrouille en cubes - mettre à l'oignon.
Étape 2
Ajouter le chou-fleur. Ajouter le piment, l'ail écrasé. asperger d'eau bouillante
Étape 3
Ajouter la pâte de curry et les pois chiches, assaisonner. Cuire en remuant de temps en temps. Complétez avec de l'eau bouillante si nécessaire. Ajouter les épinards. Continuer la cuisson.
Étape 4
Verser le riz dans une casserole, arroser d'un peu d'huile et ajouter les clous de girofle. Versez de l'eau bouillante (à raison de 2:1) et faites cuire à feu moyen pendant 7 minutes. Retirer du feu et laisser reposer encore 7 minutes.
Étape 5
Coupez le citron en 8 parties, retirez les pépins et coupez-le en cubes. Chili finement tranché. Mettez la poêle à feu vif, versez un peu d'huile, ajoutez la moutarde, le curcuma, le piment et émiettez le piment sec. Ajouter le citron avec une pincée de sel. Cuire 10 secondes. Retirer du feu et transférer dans un bol.
Étape 6
Servir le curry avec du riz, du citron épicé, du yogourt et du pain plat. Bon appétit!