Curry di verdure con riso basmati e limone piccante
ingredienti
Porzioni 4- cipolla - 2 pezzi
- zucca - 400 g
- cavolfiore - 400 g
- peperoncino rosso (opzionale) - 1 pz.
- pasta di curry gialla - 2 cucchiai
- ceci già pronti - 400 g
- spinaci s / m - 100 g
- yogurt per servire - 500 g
- limone - 1 pz.
- peperoncino rosso - 1/4 pz.
- senape nera (semi) - 2 cucchiaini
- curcuma - 1 cucchiaino.
- peperoncino secco - 1 pz.
- pasticcini papadam per servire
- sale pepe
- olio d'oliva
- riso basmati - 350 ml
- garofano - 4 bottoni
cucinando
Passo 1
Tritare la cipolla. Versare l'olio in una pentola capiente. Butta via la cipolla. Taglia la zucca a cubetti - mettila sulla cipolla.
Passo 2
Aggiungi il cavolfiore. Aggiungere peperoncino, aglio schiacciato. spruzzare acqua bollente
Passaggio 3
Aggiungere la pasta di curry e i ceci, condire. Cuocere, mescolando di tanto in tanto. Rabboccare con acqua bollente se necessario. Aggiungi gli spinaci. Continua la cottura.
Passaggio 4
Versare il riso in una casseruola, spruzzare un po' d'olio e aggiungere i chiodi di garofano. Versare acqua bollente (al ritmo di 2:1) e cuocere a fuoco medio per 7 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per altri 7 minuti.
Passaggio 5
Tagliate il limone in 8 parti, privatelo dei semi e tagliatelo a cubetti. Cile affettato sottilmente. Mettere la padella a fuoco vivo, spruzzare un filo d'olio, aggiungere la senape, la curcuma, il peperoncino e sbriciolare il peperoncino secco. Aggiungere il limone con un pizzico di sale. Cuocere 10 secondi. Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola.
Passaggio 6
Servire il curry con riso, limone piccante, yogurt e focaccia. Buon Appetito!