Kalbszrazy mit gedämpftem Gemüse
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 800 g Kalbshackfleisch
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- Milch
- 200 g neue Kartoffeln
- 400 g Weißbrot
- zucchini - 1 klein
- Salz
- Ei - roh, 1 Stck.
- 4 hart gekochte Eier
- Koriander
- Knoblauch - 2 Nelken
- 2 EL. l. Minze
- 100 g Blumenkohl
- 100 g junge Karotten
- Petersilie
- Butter - 1 EL. l.
Kochen
Schritt 1
Machen Sie Füllung für Zrazy. Das Grün waschen, trocknen und sehr fein hacken. Eier hart kochen, kalt abspülen, schälen und hacken. Eier, Kräuter und Butter verrühren. Kühle die Mischung im Kühlschrank.
Schritt 2
Die Kruste vom Brot abschneiden, das Fruchtfleisch in Milch einweichen. Wenn das Brot eingeweicht ist, drücken Sie es leicht aus. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Hackfleisch mit eingeweichtem Brot, Zwiebel und Knoblauch mischen. Ei einschlagen, salzen und pfeffern. Gründlich umrühren. Zu runden Koteletts mit einem Durchmesser von ca. 5 - 6 cm formen. 1 TL in die Mitte jedes Schnitzels geben. Füllungen. Schließen Sie die Ränder, sodass die Füllung innen ist. Zrazy in Mehl wenden.
Schritt 3
Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Die Zucchini waschen und in Kreise schneiden. Minze waschen, trocknen und hacken. Gießen Sie 300 ml Wasser in einen speziellen Behälter eines Wasserbads.
Schritt 4
Stellen Sie die untere Schüssel auf und legen Sie die bemehlten Zrazy darauf. Legen Sie die obere Schale und verteilen Sie die Kartoffeln und Karotten darauf, lassen Sie Platz für Kohl und Zucchini. Gemüse mit Minze und Salz bestreuen. Decken Sie den Dampfgarer mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in die Mikrowelle. Schalten Sie den Dampfmodus ein und kochen Sie 10 Minuten lang.
Schritt 5
Nehmen Sie den Dampfgarer aus dem Ofen. Den Blumenkohl und die Zucchini auf der obersten Form anrichten, abdecken und wieder in den Ofen stellen. Schalten Sie den Dampfgarmodus wieder ein und kochen Sie 15 Minuten lang.