Zrazy di vitello con verdure al vapore
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 800 g di macinato di vitello
- cipolla - 1 cipolla
- latte
- 200 g di patate novelle
- 400 g di pane bianco
- zucchine - 1 piccola
- sale
- uovo - crudo, 1 pz.
- 4 uova sode
- coriandolo
- aglio - 2 chiodi di garofano
- 2 cucchiai. l. menta
- 100 g di cavolfiore
- 100 g di carote giovani
- prezzemolo
- burro - 1 cucchiaio. l.
cucinando
Passo 1
Fai il ripieno per zrazy. Lavate le verdure, asciugatele e tritatele molto finemente. Lessate le uova sode, sciacquatele con acqua fredda, sbucciatele e tritatele. Mescolare uova, erbe e burro. Raffreddare il composto in frigorifero.
Passo 2
Tagliare la crosta dal pane, immergere la polpa nel latte. Quando il pane sarà inzuppato, strizzatelo leggermente. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Mescolare la carne macinata con pane ammollato, cipolla e aglio. Rompere l'uovo, salare e pepare. Mescolare accuratamente. Formate delle cotolette rotonde del diametro di circa 5 - 6 cm. Metti 1 cucchiaino al centro di ogni cotoletta. farciture. Chiudere i bordi in modo che il ripieno sia all'interno. Arrotolare lo zrazy nella farina.
Passaggio 3
Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti. Lavate il cavolfiore e tagliatelo a piccole cimette. Lavare le zucchine e tagliarle a cerchi. Lavate la menta, asciugatela e tritatela. Versare 300 ml di acqua in un contenitore speciale di una doppia caldaia.
Passaggio 4
Sistemare il piatto inferiore e adagiarvi sopra lo zrazy infarinato. Metti il piatto superiore e distribuiscici sopra le patate e le carote, lasciando spazio per cavoli e zucchine. Cospargere le verdure con menta e sale. Coprire la vaporiera con un coperchio e metterla nel microonde. Attiva la modalità vapore e cuoci per 10 minuti.
Passaggio 5
Togli la vaporiera dal forno. Disporre il cavolfiore e le zucchine sul piatto superiore, coprire e rimettere in forno. Riattivare la modalità piroscafo e cuocere per 15 minuti.