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Zrazy di vitello con verdure al vapore

ingredienti

Porzioni 4 porzioni
  • 800 g di macinato di vitello
  • cipolla - 1 cipolla
  • latte
  • 200 g di patate novelle
  • 400 g di pane bianco
  • zucchine - 1 piccola
  • sale
  • uovo - crudo, 1 pz.
  • 4 uova sode
  • coriandolo
  • aglio - 2 chiodi di garofano
  • 2 cucchiai. l. menta
  • 100 g di cavolfiore
  • 100 g di carote giovani
  • prezzemolo
  • burro - 1 cucchiaio. l.

cucinando

Passo 1

Fai il ripieno per zrazy. Lavate le verdure, asciugatele e tritatele molto finemente. Lessate le uova sode, sciacquatele con acqua fredda, sbucciatele e tritatele. Mescolare uova, erbe e burro. Raffreddare il composto in frigorifero.

Passo 2

Tagliare la crosta dal pane, immergere la polpa nel latte. Quando il pane sarà inzuppato, strizzatelo leggermente. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Mescolare la carne macinata con pane ammollato, cipolla e aglio. Rompere l'uovo, salare e pepare. Mescolare accuratamente. Formate delle cotolette rotonde del diametro di circa 5 - 6 cm. Metti 1 cucchiaino al centro di ogni cotoletta. farciture. Chiudere i bordi in modo che il ripieno sia all'interno. Arrotolare lo zrazy nella farina.

Passaggio 3

Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti. Lavate il cavolfiore e tagliatelo a piccole cimette. Lavare le zucchine e tagliarle a cerchi. Lavate la menta, asciugatela e tritatela. Versare 300 ml di acqua in un contenitore speciale di una doppia caldaia.

Passaggio 4

Sistemare il piatto inferiore e adagiarvi sopra lo zrazy infarinato. Metti il piatto superiore e distribuiscici sopra le patate e le carote, lasciando spazio per cavoli e zucchine. Cospargere le verdure con menta e sale. Coprire la vaporiera con un coperchio e metterla nel microonde. Attiva la modalità vapore e cuoci per 10 minuti.

Passaggio 5

Togli la vaporiera dal forno. Disporre il cavolfiore e le zucchine sul piatto superiore, coprire e rimettere in forno. Riattivare la modalità piroscafo e cuocere per 15 minuti.

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