Ungesüßte faule Knödel
Wir sind es gewohnt, faule Knödel mit Zucker und Sauerrahm oder Kondensmilch zu essen. Aber es gibt keine weniger leckere und gesündere Option!
Zutaten
Portionen 4- 500 g trockener Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5–9 %
- 4-6 sonnengetrocknete Tomaten in Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 5-7 Zweige Petersilie
- 3 kunst. l. Grieß
- 120-150 g Mehl + mehr zum Bestäuben
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Parmesan zum Servieren
- Butter zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Die Tomaten in Öl fein hacken. Petersilie hacken. Knoblauch pressen, schälen und hacken. Jetzt alles zusammen hacken.
Schritt 2
Hüttenkäse mit Kräutern, Knoblauch und Tomaten, einem Löffel Tomatenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren. Grieß und Mehl zugeben, möglichst gründlich mischen. Sie sollten einen Teig haben, der nicht an Ihren Händen klebt. Den Teig in 5 Teile teilen.
Schritt 3
Die Hände in Mehl tauchen, jedes Stück zu einer 2 cm dicken Wurst rollen und auf ein bemehltes Brett legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde, bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
Schritt 4
Wasser in einem großen Topf aufkochen, salzen. Das Messer in kochendes Wasser tauchen, Quarkwurststücke abschneiden und ins Wasser werfen. Faule Knödel sind fertig, wenn sie schwimmen.
Schritt 5
Den Boden jedes Tellers mit Butter einfetten. Die Knödel mit einer Schaumkelle in Teller stürzen, mit weiterem Öl würzen, mit Parmesan bestreuen und servieren.