Albóndigas perezosas sin azúcar
Estamos acostumbrados a comer albóndigas perezosas con azúcar y crema agria o leche condensada. ¡Pero no hay opción menos deliciosa y saludable!
Ingredientes
Porciones 4- 500 g de requesón seco con un contenido de grasa de 5–9%
- 4-6 tomates secos en aceite
- 2 dientes de ajo
- 5-7 ramitas de perejil
- 3 arte. yo sémola
- 120-150 g de harina + más para espolvorear
- sal, pimienta negra recién molida
- parmesano para servir
- mantequilla para servir
Cocinando
Paso 1
Picar finamente los tomates en aceite. Picar el perejil. Triturar, pelar y picar el ajo. Ahora picar todo junto.
Paso 2
Mezcle el requesón con hierbas, ajo y tomates, una cucharada de aceite de tomate, sal y pimienta hasta que quede suave. Agregue la sémola y la harina, mezcle lo mejor posible. Debes tener una masa que no se pegue a tus manos. Divide la masa en 5 partes.
Paso 3
Mojando las manos en harina, enrolle cada pieza en una salchicha de 2 cm y colóquela sobre una tabla enharinada. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos 1 hora, hasta 12 horas.
Paso 4
Hervir agua en una cacerola grande, sazonar con sal. Sumerja el cuchillo en agua hirviendo, corte trozos de salchicha de requesón y tírelos al agua. Las albóndigas perezosas están listas cuando flotan.
Paso 5
Engrasa el fondo de cada plato con mantequilla. Retire las albóndigas con una cuchara ranurada en platos, sazone con más aceite, espolvoree con queso parmesano y sirva.