Zweifarbiges Shortbread
Es kann präsentiert werden, indem man es in eine schöne Metallbox oder ein Keramikgefäß legt. Oder Sie essen gerne alleine.
Zutaten
Portionen 6 Portionen- 0,5 TL Trockenhefe
- 1 Ei + 1 Eiweiß
- Mehl - 300 g
- 100 g geröstete Haselnüsse
- Kakaopulver
- 2–3 st. l. Milch
- Butter - 150 g
- Zucker - 100 g
- Salz
Kochen
Schritt 1
100 g Nüsse mit Zucker in einem Mixer mahlen. Die weiche Butter in einer Schüssel mit einem Holzlöffel cremig reiben. Nussmischung, Ei, Salz und in 1 EL verdünnt. l. Milchhefe. Gut mischen.
Schritt 2
Das gesiebte Mehl hinzugeben und mit einem Spatel schnell vermischen. Legen Sie die Mischung auf den Arbeitstisch, rollen Sie den Teig aus. Wenn es zu hart wird, fügen Sie etwas Milch hinzu. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 10 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 3
Nehmen Sie ein Drittel des Teigs, lassen Sie den Rest im Kühlschrank, rollen Sie eine nicht sehr dünne Schicht aus und bestreuen Sie sie mit Kakao. Den Boden in 4 Teile schneiden und erneut ausrollen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2 Mal, damit sich der Kakao gut mit dem Teig vermischt, dann wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn bis zur Verwendung.
Schritt 4
Ofen auf 180º C vorheizen. Den beiseitegelegten, nicht mit Kakao bestreuten Teig zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen, mit einem Teigausstecher oder einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm ausstechen und auf ein Backpapier legen. Rollen Sie den Teig mit Kakao in einer dünneren Schicht als die vorherige aus.
Schritt 5
Mit Sternausstechern Sterne ausstechen, die etwas kleiner als die Teigkreise sind. Leichte Kekse mit geschlagenem Protein bestreichen, braune Sterne darauf legen. 15 min im Ofen backen. Bevor Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen, legen Sie die mit dem restlichen Protein getränkten Nüsse in die Mitte jedes Sterns. 2-3 weitere Minuten backen
Schritt 6
Legen Sie die fertigen Kekse in einer Schicht auf eine Servierplatte und lassen Sie sie vollständig abkühlen.