Rübensuppe
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 2 kleine Petersilienwurzeln
- 1,5 Liter Wasser
- 50 g Selleriewurzel
- 500 g Hühnerfleisch
- Lorbeerblatt
- grüner Apfel
- 2 EL. l. Dillgrün
- 4 mittelgroße Rüben
- Tomate - 2 Stk
- 2 kleine Karotten
- 1 Lauch
Kochen
Schritt 1
1. Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden und kochen, Petersilie, Sellerie, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. In eine versiegelte Schüssel geben, die Brühe abseihen und ein langsames Feuer anzünden. 2. Die Rübe schälen, in Streifen schneiden und 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Auf ein Sieb werfen, mit kaltem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu entfernen. In die Brühe geben. 3. Karotte und Apfel schälen und in Streifen schneiden. Den weißen Teil des Lauchs in dünne Ringe schneiden, den dunkelgrünen Teil in kleine Quadrate. Die Tomaten in Würfel schneiden. Alles in die Suppe geben und 15 Minuten kochen. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln. Jeweils ein paar Hähnchenfleischstücke hineinlegen, mit Dill bestreuen. Sauerrahm separat servieren.