Putenfilet in "Umschlägen"

Zutaten

• entkernte schwarze Oliven - 100 g
• 100 g entsteinte grüne Oliven
• Butter - 40 g
• rote Zwiebel - 1 Zwiebel
• Salz
• 4 Putenbrust
• 4 Zweige Dill
• 400 g fertiger Blätterteig
• Pflanzenöl - 4 EL.
• Ei - 1 Stck
• 0,5 rote Paprika

Kochen

Schritt 1

1. Oliven und Oliven auf ein Sieb werfen, die gesamte Salzlake abtropfen lassen, in dünne Ringe schneiden. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Den Dill waschen, trocken tupfen und grob hacken. Paprika längs aufschneiden, Kerngehäuse entfernen, Paprikahälfte gründlich mit kaltem Wasser abspülen, dann in dünne Halbringe schneiden. 2. In einer Bratpfanne 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl. Die Zwiebel anbraten (3 Minuten). Oliven, Oliven und Paprika zugeben. 2min kochen. Vom Feuer nehmen, beiseite stellen. 3. Brüste waschen, Haut und Knochen entfernen. Das Fleisch mit Salz einreiben. Machen Sie einen tiefen Schnitt in jede Brust und geben Sie ein Stück Butter hinein. 4. Rollen Sie den Teig zu einer 0,5 cm dicken Schicht aus und schneiden Sie ihn nach dem Schneiden der Kanten in 4 identische Quadrate. Legen Sie eine Brust diagonal in die Mitte jedes Quadrats. 5. Legen Sie das gebratene Gemüse darauf. Mit restlichem Öl beträufeln. 6. Ofen auf 200º C vorheizen. Verbinden Sie zwei gegenüberliegende Kanten jedes Quadrats. Den Teig mit einem leicht verschlagenen Ei bestreichen. Legen Sie die entstandenen Umschläge auf ein gefettetes Backblech. 30min backen. Aus dem Ofen nehmen, 2-3 Minuten stehen lassen. und an den Tisch bringen.