Filet de dinde en "enveloppes"

Ingrédients

• olives noires dénoyautées - 100 g
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• beurre - 40 g
• oignon rouge - 1 oignon
• sel
• 4 poitrines de dinde
• 4 brins d'aneth
• 400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi
• huile végétale - 4 c.
• oeuf - 1 pièce
• 0,5 piment rouge

Cuisine

Étape 1

1. Jetez les olives et les olives sur un tamis, laissez toute la saumure s'écouler, coupez-la en fines rondelles. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le grossièrement. Coupez le poivron dans le sens de la longueur, retirez le noyau avec les graines, rincez abondamment le poivron à moitié à l'eau froide, puis coupez-le en fines demi-anneaux. 2. Faites chauffer dans une poêle 2 cuil. l. huile végétale. Faire revenir l'oignon (3 minutes). Ajouter les olives, les olives et les poivrons. Cuire 2 min. Retirer du feu, réserver. 3. Lavez les poitrines, retirez la peau et les os. Frottez la viande avec du sel. Faites une entaille profonde dans chaque poitrine et mettez-y un morceau de beurre. 4. Abaisser la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur.Après avoir coupé les bords, couper en 4 carrés identiques. Placer un magret en diagonale au centre de chaque carré. 5. Mettez les légumes frits dessus. Arroser du reste d'huile. 6. Préchauffez le four à 200ºС. Connectez deux bords opposés de chaque carré. Badigeonnez la pâte d'un oeuf légèrement battu. Placez les enveloppes obtenues sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire 30 mn. Retirer du four, laisser reposer 2-3 minutes. et apportez à table.