Tomatensuppe Parkwello
Zutaten
Portionen 1- Riesengarnelen geschält 50 g
- Tintenfisch geschält 50 g
- Tomate 200 gr
- Zwiebel 20 gr
- Bulgarischer Paprika 20 g
- Selleriestange 10 g
- Dose Zuckermais 15 g
- Knoblauch 5 gr
- Fischbrühe 150 ml
- trockener Weißwein 40 ml
- Koriander 3 g
- Pflanzenöl zum Braten 50 ml
- Salz / Pfeffer - nach Geschmack
- Fischgräten 400 g
- Wasser 1 l
Kochen
Schritt 1
Fischgräten ohne Filet mit Wasser füllen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Karotten, Zwiebeln 1 Stunde kochen. Rote Paprika, Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden. Sellerie in lange Streifen schneiden. Tintenfisch längs in Streifen geschnitten. Schneiden Sie die Tomate auf einer großen Reibe. Garnelen säubern.
Schritt 2
Zwiebel, Paprika und Sellerie in Öl andünsten. Tintenfisch hinzufügen, dann Garnelen. Mit Weißwein aufgießen, aufkochen und mit Brühe, Salz und Pfeffer aufgießen. Fügen Sie die geriebene Tomate hinzu und kochen Sie drei Minuten lang. Zum Schluss Koriander dazugeben.