Zuppa di pomodoro Parkwello
ingredienti
Porzioni 1- gamberoni sgusciati 50 g
- calamari pelati 50 g
- pomodoro 200 g
- cipolla 20 g
- Peperone bulgaro 20 g
- gambo di sedano 10 g
- mais dolce in scatola 15 g
- aglio 5 g
- brodo di pesce 150 ml
- vino bianco secco 40 ml
- coriandolo 3 g
- olio vegetale per friggere 50 ml
- sale / pepe - a piacere
- lische di pesce 400 g
- acqua 1 lt
cucinando
Passo 1
Riempire le lische di pesce senza filetto con acqua, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere le carote, le cipolle per 1 ora. Tagliare a cubetti il peperoncino, la cipolla e l'aglio. Tagliate il sedano a striscioline lunghe. Calamari tagliati a listarelle lungo. Tagliare il pomodoro su una grattugia grande. Pulite i gamberi.
Passo 2
Soffriggere nell'olio la cipolla, il pepe e il sedano. Aggiungere i calamari, poi i gamberi. Sfumate con il vino bianco, portate a bollore e aggiungete il brodo, sale e pepe. Aggiungere il pomodoro grattugiato e cuocere per tre minuti. Alla fine aggiungete il coriandolo.