Sopa de tomate Parkwello
Ingredientes
Porciones 1- langostinos pelados 50 g
- calamares pelados 50 g
- tomate 200 g
- cebolla 20 g
- Pimiento rojo búlgaro 20 g
- tallo de apio 10 g
- maíz dulce enlatado 15 g
- ajo 5 g
- caldo de pescado 150ml
- vino blanco seco 40 ml
- cilantro 3g
- aceite vegetal para freír 50 ml
- sal / pimienta - al gusto
- espinas de pescado 400 g
- agua 1l
Cocinando
Paso 1
Rellene las espinas de pescado sin filete con agua, hierva, reduzca el fuego y cocine las zanahorias, las cebollas durante 1 hora. Cortar el pimiento rojo, la cebolla y el ajo en cubos. Cortar el apio en tiras largas. Calamar cortado en tiras a lo largo. Cortar el tomate en un rallador grande. Limpiar los camarones.
Paso 2
Sofreír la cebolla, el pimiento y el apio en aceite. Agregue los calamares, luego los camarones. Vierta el vino blanco, lleve a ebullición y agregue el caldo, la sal y la pimienta. Agrega el tomate rallado y cocina por tres minutos. Al final agregar cilantro.