Toffee-Kuchen
Ein einzigartiges Dessert aus der Speisekarte des Restaurants, das von den Gästen sehr geliebt wird.
Zutaten
Portionen 25- Butter - 165 gr
- Zucker - 440 gr
- Datteln - 325 gr
- Backpulver - 14 gr
- Salz - 5 gr
- Vanilleextrakt - 15 gr
- Ei - 3 Stk.
- Mehl - 500 gr
- Wasser - 700 ml
- Soda - 14 gr
- Für die Sauce: Brauner Zucker - 750 gr
- Sahne 38% - 450 ml
- Salz - 6 gr
- Vanilleextrakt - 25 gr
- Butter - 420 gr
Kochen
Schritt 1
Butter, Vanillinextrakt, Zucker, Salz in einem Mixer mit einem Spatel mischen. Ein wenig Ei einführen. Geben Sie Mehl und Backpulver ein. Die gekühlte Dattelmasse nach und nach einführen. Gut mischen.
Schritt 2
Die Datteln in einem Mixer unter Zugabe von Wasser pürieren. Die entstandene Masse unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Wenn es zu "puffen" beginnt, fügen Sie Soda hinzu, rühren Sie 1-2 Minuten lang um, entfernen Sie es und kühlen Sie es ab.
Schritt 3
Gießen Sie den Puddingteig in 90-g-Folienformen. Backen. Gewebe. = 180 Grad. 8 + 8 Minuten. Die Toffeesauce in 2-3 Portionen über den heißen gebackenen Pudding gießen und über Nacht abkühlen lassen. Sie können einfrieren.
Schritt 4
Toffee-Sauce kochen: Zucker + Sahne 5 Minuten kochen. Salz, Vanilleextrakt hinzufügen, zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, weiche Butter hinzufügen. Abkühlen. Kann eingefroren werden.