Dreischichtige Raute

Zutaten

• 1 kg sehr reife süße Aprikosen
• 150 g) Zucker
• 2 EL. l. Vanillezucker
• 1 kg Himbeeren
• 500 g Zucker
• 1 kg Birne
• 200 Gramm Zucker
• 1 Zimtstange
• Pflanzenfett

Kochen

Schritt 1

Für die erste Aprikosenschicht die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch im Mixer pürieren. In einen Topf mit schwerem Boden geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Normal- und Vanillezucker hinzufügen, weitere 15-20 Minuten kochen

Schritt 2

Für die zweite Schicht die Himbeeren in einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb reiben, um die Kerne zu entfernen. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis es hinter dem Boden der Pfanne zurückbleibt.

Schritt 3

Für die dritte Schicht die Birnen schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und in 1/2 Tasse Wasser leicht köcheln lassen. In einem Mixer pürieren, in einen Topf geben und leicht dickflüssig kochen. Zucker und zerbrochene Zimtstange zugeben. Unter ständigem Rühren kochen, bis es vollständig eingedickt ist. Zimtstange entfernen.

Schritt 4

Pergament auf 3 Backbleche legen, mit Pflanzenöl einfetten und den Marshmallow mit einer Schicht von nicht mehr als 2 cm auslegen, im Ofen bei einer Temperatur von 50-60 ° C trocknen, bis die Mitte des Marshmallows nicht mehr klebt, 6- 8 Stunden

Schritt 5

Während der Marshmallow noch warm ist, stapeln Sie ihn Schicht für Schicht übereinander, rollen Sie ihn auf, geben Sie ihn in ein Glas und verschließen Sie es mit Pergament und einen Tag später - mit einem Deckel.