Losange à trois couches

Ingrédients

• 1 kg d'abricots doux bien mûrs
• 150 g) sucre
• 2 cuillères à soupe. l. sucre vanillé
• 1 kg de framboises
• 500 g de sucre
• 1 kg de poire
• 200 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• huile végétale

Cuisine

Étape 1

Pour la première couche d'abricots, enlever les noyaux, réduire la pulpe en purée au mixeur. Placer dans une casserole à fond épais et cuire, en remuant constamment, à feu doux jusqu'à épaississement, 20-30 minutes. Ajouter le sucre ordinaire et vanillé, cuire encore 15-20 minutes

Étape 2

Pour la deuxième couche, broyer les framboises dans un mélangeur et passer au tamis pour éliminer les pépins. Ajouter le sucre à la purée obtenue et cuire, en remuant constamment, à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à traîner derrière le fond de la casserole.

Étape 3

Pour la troisième couche, pelez et épépinez les poires, coupez-les en tranches et laissez mijoter légèrement dans 1/2 tasse d'eau. Réduire en purée dans un mélangeur, mettre dans une casserole et faire bouillir jusqu'à consistance légère. Ajouter le sucre et le bâton de cannelle cassé. En remuant constamment, cuire jusqu'à épaississement complet. Retirer le bâton de cannelle.

Étape 4

Étalez du papier sulfurisé sur 3 plaques à pâtisserie, graissez avec de l'huile végétale et étalez la guimauve avec une couche de pas plus de 2 cm Séchez au four à une température de 50-60 ° C jusqu'à ce que le centre de la guimauve cesse de coller, 6- 8 heures

Étape 5

Pendant que la guimauve est encore chaude, empilez-la les unes sur les autres, couche sur couche, roulez-la, mettez-la dans un bocal et fermez-la avec du parchemin, et un jour plus tard - avec un couvercle.