Tartine mit Erdbeeren und Wurstwaren
Natürlich ist es am besten, Erdbeeren einfach so im Saft zu essen - frisch, ganz, duftend, ohne überschüssigen Zucker und Fett.Aber Sie können etwas Interessantes und Unerwartetes kochen. Erdbeeren machen sich hervorragend in herzhaften Gerichten in Kombination mit Kräutern, Käse, getrocknetem oder gebratenem Fleisch.
Zutaten
Portionen 4- 4 Scheiben Weizenbrot, am besten selbstgemacht
- 200 Gramm Erdbeeren
- 1 der Schal
- 2-3 TL Balsamico- oder Erdbeeressig
- 2-3 EL. Olivenöl
- 8 dünne Scheiben Pökelfleisch (Rind-, Schweine- oder Entenbrust)
- 2 Zweige Basilikum
- eine Prise brauner Zucker
- Salz nach Geschmack
- grober frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
4 Erdbeeren und ein paar Basilikumblätter zum Garnieren beiseite legen.
Schritt 2
Schalotten möglichst klein schneiden, mit Zucker, Salz, Pfeffer würzen, mit Essig und Olivenöl würzen. Ein paar Minuten einwirken lassen.
Schritt 3
Die restlichen Erdbeeren in Würfel mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 5 mm schneiden, die Basilikumblätter in dünne kurze Streifen schneiden. Zu den Schalotten geben, umrühren.
Schritt 4
Die Erdbeermischung auf den Brotscheiben verteilen. Legen Sie die aufgerollten Trockenfleischscheiben darauf. Mit halbierten Erdbeeren und zurückbehaltenen Basilikumblättern garnieren. Mit Olivenöl beträufeln und mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.