Tartine con fresas y cecina
Por supuesto, es mejor comer fresas en el jugo mismo así: frescas, enteras, fragantes, sin exceso de azúcar y grasa, pero puedes cocinar algo interesante e inesperado. Las fresas funcionan muy bien en platos salados en combinación con hierbas, queso, carne seca o frita.
Ingredientes
Porciones 4- 4 rebanadas de pan de trigo, preferiblemente hecho en casa
- 200 g de fresas
- 1 la bufanda
- 2-3 cucharaditas vinagre balsámico o de fresa
- 2-3 cucharadas aceite de oliva
- 8 lonchas finas de cecina (ternera, cerdo o pechuga de pato)
- 2 ramitas de albahaca
- una pizca de azúcar moreno
- sal al gusto
- pimienta negra gruesa recién molida al gusto
Cocinando
Paso 1
Reserva 4 fresas y unas cuantas hojas de albahaca para decorar.
Paso 2
Cortar las chalotas lo más pequeñas posible, sazonar con azúcar, sal, pimienta, sazonar con vinagre y aceite de oliva. Dejar unos minutos.
Paso 3
Cortar las fresas restantes en un cubo de no más de 5 mm de lado Cortar las hojas de albahaca en tiras cortas y finas. Agregue a los chalotes, revuelva.
Paso 4
Extienda la mezcla de fresas sobre las rebanadas de pan. Coloque las rebanadas enrolladas de carne seca encima. Adorne con fresas partidas por la mitad y hojas de albahaca reservadas. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con pimienta negra molida gruesa.