Tartine aux fraises et charcuterie
Bien sûr, il est préférable de manger des fraises dans le jus comme ça - fraîches, entières, parfumées, sans excès de sucre ni de graisse, mais vous pouvez cuisiner quelque chose d'intéressant et d'inattendu. Les fraises se comportent extrêmement bien dans des plats salés en combinaison avec des herbes, du fromage, de la viande séchée ou frite.
Ingrédients
Portions 4- 4 tranches de pain de blé, de préférence fait maison
- 200 g de fraises
- 1 le foulard
- 2-3 cuillères à café vinaigre balsamique ou fraise
- 2-3 c. huile d'olive
- 8 fines tranches de charcuterie (bœuf, porc ou magret de canard)
- 2 brins de basilic
- une pincée de cassonade
- sel au goût
- poivre noir grossier fraîchement moulu au goût
Cuisine
Étape 1
Réserver 4 fraises et quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Étape 2
Couper les échalotes le plus petit possible, assaisonner de sucre, sel, poivre, assaisonner de vinaigre et d'huile d'olive. Laisser quelques minutes.
Étape 3
Couper les fraises restantes en cube de 5 mm de côté maximum Couper les feuilles de basilic en fines lanières courtes. Ajouter aux échalotes, remuer.
Étape 4
Répartir le mélange de fraises sur les tranches de pain. Déposer dessus les tranches de viande séchée enroulées. Garnir de fraises coupées en deux et de feuilles de basilic réservées. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de poivre noir grossièrement moulu.