Tartine con fragole e salumi
Certo, è meglio mangiare le fragole nel succo stesso proprio così: fresche, intere, fragranti, senza zuccheri e grassi in eccesso, ma puoi cucinare qualcosa di interessante e inaspettato. Le fragole si comportano molto bene in piatti salati in combinazione con erbe aromatiche, formaggio, carne secca o fritta.
ingredienti
Porzioni 4- 4 fette di pane integrale, preferibilmente fatto in casa
- 200 g di fragole
- 1 la sciarpa
- 2-3 cucchiaini aceto balsamico o di fragole
- 2-3 cucchiai. olio d'oliva
- 8 fettine sottili di salume (manzo, maiale o petto d'anatra)
- 2 rametti di basilico
- un pizzico di zucchero di canna
- sale qb
- pepe nero macinato fresco grosso a piacere
cucinando
Passo 1
Mettere da parte 4 fragole e qualche foglia di basilico per guarnire.
Passo 2
Tagliare lo scalogno il più piccolo possibile, condirlo con zucchero, sale, pepe, condire con aceto e olio d'oliva. Lasciare per qualche minuto.
Passaggio 3
Tagliare le fragole rimaste a cubetti di lato non superiore a 5 mm Tagliare le foglie di basilico a nastri sottili e corti. Aggiungere allo scalogno, mescolare.
Passaggio 4
Spalmate il composto di fragole sulle fette di pane. Adagiare sopra le fette di carne secca arrotolate. Guarnire con le fragole tagliate a metà e le foglie di basilico tenute da parte. Irrorate con olio d'oliva e spolverate con pepe nero macinato grossolanamente.